Comments on: Receitas do gourmet vegetariano – 8/3/2009

By: Cândida

Cândida — Sun, 19 Jul 2009 23:53:38 +0000

Claus,
Vou experimentar as receitas, gosto muito do sabor do cardamomo e tenho as seguintes dúvidas:
1) Como torrar o cardamomo e deixá-lo moído/em pó, pois moro numa cidade pequena no interior de São Paulo e não encontrei o “sautese”.
2) O que é “macis”? Pode ser retirado ou substituído do “Garam Massala”?
3) Como servir o “Garam Massala”?
4) Você sabe onde posso encontrar essas especiarias, nas cidades de Campinas, Piracicaba ou Sorocaba?

Obrigada,
Cândida.

By: Claus Haas

Claus Haas — Thu, 12 Mar 2009 14:52:04 +0000

Acho que o mercado do Rudge Ramos é o lugar mais fácil mesmo, aqui em São Bernardo. Mais fácil é o mercado municipal de São Paulo, lá tem de tudo.

By: Claus Haas

Claus Haas — Thu, 12 Mar 2009 14:49:50 +0000

São 2 colheres de sementes. Mas as bagas inteiras, não precisa nem abrí-las. Abração, Claus.

By: Evandro Ribeiro

Evandro Ribeiro — Thu, 12 Mar 2009 12:37:43 +0000

Dá água na boca hein!

Sem estimular o merchandising, poderiam ser divulgados os locais (no ABC) para aquisição das especiarias indianas. Por exemplo: Mercadão do Rudge Ramos.

Abraço

By: Gustavo

Gustavo — Thu, 12 Mar 2009 12:31:36 +0000

Eu tenho uma dúvida no preparo do Garam massala. Quando se fala 2 colheres de cardamomo, seria 2 colheres cheias de sementes ou 2 colheres com o cardamomo já moido ?

Obrigado desde já e parabéns pelas receitas !!!
Gus